材料:

猪耳朵500g、韭菜200g、红椒一个


配料:

姜丝、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉各适量


做法:


1. 猪耳朵清洗干净后切成薄片。

2. 韭菜洗净切段;红椒去籽切片。

3. 锅中放油烧热,下姜丝蒜末爆香。

4. 下猪耳朵翻炒,加料酒烹香,再加生抽和老抽调味。

5. 加入韭菜段和红椒片,翻炒均匀。

6. 水淀粉勾芡即可出锅。


注意事项:

1. 炒猪耳朵时要用大火快炒,以保持口感鲜嫩;

2. 菜肴的口味可以根据个人喜好调整;

3. 如果喜欢辣味,可以在炒制过程中加入干辣椒或者豆瓣酱;

4. 韭菜不宜过早放入锅内,否则容易出水影响口感。

韭菜炒猪耳朵家常做法 扩展

1.卤好的猪耳朵。


2.猪耳朵切薄片,韭菜切段。


3.植物油冷的下猪耳朵小火加热。


4.加老抽调色。


5.拨至一边放入红辣椒、大蒜加适量盐。


6.放入韭菜梗拌匀大火翻炒。


7.加入韭菜叶。


8.加入生抽拌匀即可。