主料:小黄鱼(适量)

辅料:料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)

1. 小黄花鱼去内脏洗净,控水后倒入料酒。

2. 适量精盐。

3. 适量白胡椒粉,拌匀腌渍20分钟。

4. 小黄花鱼腌好后,洒上干面粉,要撒匀。

5. 锅里加油,油热后把小黄花鱼放入,小火炸至金黄。

6. 把炸好的小黄花鱼捞出,控油后复炸。炸好后捞出控油。

7. 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。

8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。

小黄花鱼的家常做法 扩展

原料:黄花鱼1条,大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。


做法:


1、黄花鱼去鳞、鳃,挖出内脏洗净,鱼鳔洗净放入鱼腹,然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打,使鱼身松软。


2、锅内放底油烧热,放入大葱、姜、蒜烹味,加入少许汤后,把鱼平放锅中,加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料,再加适量汤,旺火烧开,然后小火炖20分钟即可。

小黄花鱼的家常做法