主料:白萝卜1000克辅料:黄瓜100克调料:白醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

2. 黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段;

3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用;

4. 干辣椒去籽切细丝;

5. 炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁;

7. 倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成;

8. 食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可

做腌萝卜淹黄瓜怎样才能脆