做法1:冰糖炖燕窝

准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量

具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!

在家燕窝的做法与吃法 扩展

食材。燕窝1盏。纯净水500毫升

步骤

1取燕窝一盏大概6g左右

2放入碗中用纯净水没过燕窝即可!注意要用纯净水哦,尽量不要用自来水或者烧开的凉开水

3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛,可以用镊子夹出来

4捞出燕窝,撕开放进炖盅

5加入纯净水八分满,继续浸泡到早上(泡的时候是睡觉前泡,2小时后换水放进炖盅里面继续泡发)

6早上起床的时候就完全泡发了,锅底放入蒸架炖盅坐上加水至炖盅半身

7盖上锅盖大火烧开,然后转小火炖20分钟即可。

在家燕窝的做法与吃法