蒜泥茄子是一道口感鲜美、酱香浓郁的家常菜品,下面是简单的做法:

所需材料:

- 茄子2个- 大蒜4-5瓣

- 酱油1汤匙- 醋1汤匙

- 白糖1/2小勺- 花生油适量

- 盐适量- 香菜叶适量

做法步骤:

①.把茄子切成长条,然后平铺在一个盘子里,撒些盐,让它静置10分钟左右,以去除茄子中的苦味。

②.热锅后加入适量油,待油热后加入茄子,小火煎至两面微黄,熟透即可捞出。

③.在一个碗中加入酱油、醋、白糖和蒜泥,搅拌均匀,使所有的配料混合在一起。

④.将蒜泥酱汁均匀地涂在煎好的茄子上。

⑤.如果喜欢香菜叶,可以切碎后撒在茄子上,不喜欢的可以跳过此步。

⑥.美味的蒜泥茄子就完成啦,可以搭配米饭或馒头享用。

蒜泥茄子的做法 扩展

茄子洗净入蒸锅大火蒸十至十五分钟(也可以用小火把茄子烤熟,味道更好),取出放凉后用手撕成条状或用筷子把茄子搅碎,控干水分装入器具备用。碗中加适量盐、生抽、醋、蒜泥、耗油、香油、花椒油等调和成汁,浇在茄子上即成。

蒜泥茄子的做法 扩展

做法:

蒜切成蒜蓉,茄子切成小段,蒜蓉加一小勺生抽、两勺蒸鱼豉油搅匀,茄子蒸好,火开,把蒜蓉铺在上面,大火蒸三分,切小段,撒上葱花,蒸鱼豉油,就做好了。

蒜泥茄子的做法