所需食材:

虾皮10克,紫菜10克,枸杞适量,生姜适量,清水1000毫升,盐适量。


步骤:

1. 把虾皮提前浸泡,以去除其味道。

2. 备一盆清水,放入虾皮浸泡10分钟至变软。

3. 把泡好的虾皮沥干,去掉头部,撕成小块备用。

4. 生姜用刀背拍松,切成片备用。

5. 枸杞淘洗干净,用开水氽一下备用。

6. 紫菜用水漂洗干净。

7. 把准备好的清水倒入锅中烧开,加入虾皮,生姜和枸杞,大火煮开至出现汤沸腾的样子。

8. 将滚开的汤用锅铲翻几下,放入紫菜,一下子入汤即可。

9. 汤再次煮开后即可关火,根据口感加入适量盐调味即可。


在烹制时,可以根据个人口感适量调节葱、姜、盐、料酒等的用量,喜欢吃辣的朋友可以加入一些生辣椒或辣椒油增加辣味。这道紫菜虾皮汤既清爽又美味,是一道下饭的汤品,适合任何人食用。

虾皮紫菜汤怎么做