【主要食材】:一碗大米、土鸡蛋2个。

【调味材料】:适量清水、一小勺食盐、几颗小葱、适量植物油。

【制作过程】:

1、锅里加入适量清水,取一碗大米饭倒入锅里,一直到煮沸,都需要间歇性地用锅铲来回推动防止粘锅,直到大米的硬心刚刚消失或者有少许硬心存在,用漏勺把半数的大米漏出锅,放入筲箕或者带孔的蒸饭盆里,用筷子向下插上一些小块,将米汤彻底过滤掉。

2、蒸锅里放入适量清水,煮沸,煮3分钟再把半数大米放入锅里,蒸煮10分钟,即可。

3、土鸡蛋液敲入碗里,搅拌均匀。不用放盐。

4、炒锅起锅烧热,放入适量植物油煎热,放入蛋液快速炒散,炒散开定型。(植物油不要放太多,估计能把鸡蛋液炒定型就可以了)。

5、去适量刚蒸熟的大米饭放入锅里,装小火快速翻炒,炒均匀后放入一小勺食盐、一些葱花炒匀,出锅即可。

蛋炒饭大米怎么做好吃