1、用料
2、鸡脚 500克
3、花椒 十几颗
4、生蒜 两瓣
5、八角 三个
6、料酒 100
7、生抽 两汤匙
8、白砂糖 三汤匙
9、香醋 四汤匙
10、清水 适量
11、食用油 少许
12、食盐 少许
13、糖醋鸡脚的做法
14、鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净
15、鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。
16、炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。
17、调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。
18、锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。
