原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。


做法步骤：




第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。




第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。




第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。




第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。




第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。




第6步、翻炒均匀，加盐调味。




第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。




第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。




第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。




第10步、勾芡，大火收汁儿。




第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

清炒冬瓜的做法 扩展

准备食材：冬瓜2块、香肠半根、大蒜2瓣、花生油适量、酱油适量、盐适量。


做法：


1，将冬瓜去皮切条，用清水泡一下，漓水备用。将香肠切成条（大小适中）备用，蒜切沫备用。


2，炒锅中放入适量的花生油，开火等油热后将蒜沫和火腿依次放入锅中，搅拌，再将切好的冬瓜条放入，搅拌均匀，放入适量的酱油，进行翻炒，直到冬瓜变色，再加上少许盐翻炒均匀，即可。

清炒冬瓜的做法 扩展

材料

冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

做法

1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香

3.放入火腿丁，翻炒几下

4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可

6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出