炒平包菜是一道非常简单的家常菜,以下是其详细做法:

材料:

- 平包菜 1颗

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精(可选)少许

- 白糖 少许(可提鲜)

- 醋 少许(可提味)

步骤:

1. 将平包菜叶子剥下来,清洗干净后沥干水分,撕成适口大小的块。

2. 大蒜和生姜去皮,切成蒜末和姜末备用。

3. 热锅倒入适量食用油,油温热时放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入平包菜快速翻炒,因为平包菜水分较多,所以炒的过程中不需要额外加水。

5. 炒至平包菜叶子变软,边缘略微焦黄时,加入盐和白糖调味,可以根据个人口味适量添加。

6. 如需增加鲜味,可以在此时加入少许鸡精或味精。

7. 最后根据个人喜好,可以加入几滴醋提味,快速翻炒均匀后即可出锅。

炒平包菜的关键在于火候要快,动作要利落,这样可以保持平包菜的爽脆口感。此外,根据个人喜好调整调味料的种类和用量,可以做出符合自己口味的家常炒平包菜。