酵母发面最好不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。

用酵母发面,水温最好不要超过47℃,因为在高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长。


酵母发面最好是放在温度在20~30℃的环境中,这样发酵效果比较好。


酵母能将糖发酵成酒精和二氧化碳,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。

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酵母发面最好不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。


酵母发面最长不能超过多久



用酵母发面,水温最好不要超过47℃,因为在高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长。


酵母发面最好是放在温度在20~30℃的环境中,这样发酵效果比较好。

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二十到三十分钟之间。

需要注意的是,酵母发面时最好放置在温暖的环境下,发面的适宜温度为二十七到三十度,酵母在这个条件下能够更好的发挥活性。在发面之前,和面的时候需要用温水,热水容易把酵母烫死,使其失去活性,而冷水使得酵母的活性偏低。

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