1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。
2、肉用绞肉机搅碎，肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。
3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止
猪肉水饺怎么调 扩展
住猪肉馅里拌花椒大料熬制的水，顺着一个方向用筷子搅，待水吃透后放一些葱姜蒜未，放盐和酱油，最后放入食用油，包裹住水份，馅料最好放冰箱里冷却二个小时，进一步缩水，使花椒大料的香气能充份释放出来，然后再包饺子，就非常好吃啦！
猪肉水饺怎么调 扩展
猪肉选择前腿肉，去掉筋膜，清洗干净剁成肉丁。将葱，姜，花椒用半碗热水浸泡半小时，分次加入猪肉中，朝一个方向搅打上劲。加入香葱丁，调味即可。
