鹌鹑蛋烧排骨
1/21 备好食材。排骨、鹌鹑蛋分別洗净，大葱，姜，香叶，八角，香葱洗净，冰糖。

2/21 大葱切片，姜切片，切葱花。

3/21 鹌鹑蛋放锅里煮熟(大慨十分钟左右)。

4/21 捞出泡进冷水里(两分钟左右)。

5/21 沥干水用大点的汤勺，把鹌鹑蛋的壳轻轻的全部反复敲破。

6/21 鹌鹑蛋剥壳备用。

7/21 锅里水烧温热后，放入排骨，几片大葱片一起焯水。

8/21 大火烧开焯至两分钟左右。

9/21 捞出冲洗干净，控干水备用。

10/21 锅里油烧热，放入鹌鹑蛋炸至微黄呈虎皮状。

11/21 捞出备用。

12/21 锅里留油(炸鹌鹑蛋的油)，倒入排骨小火煸香。

13/21 加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒上色调味。

14/21 再加入大葱片，八角，香叶，姜片炒出香味。

15/21 加适量清水，(水一次加足)。加入冰糖。

16/21 大火烧开后，倒入鹌鹑蛋。

17/21 小火慢炖半小时。

18/21 炖煮半小时后，用筷子把八角，香叶夹出扔掉。

19/21 大火收汁。

20/21 汤汁变浓后就关火。

21/21 出锅盛入盘，撒上葱花即食。
鹌鹑蛋能做什么菜 扩展
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法：
准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量
1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。
3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。
4、锅中热油放入葱爆香。
5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。
6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。
7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。
8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。
鹌鹑蛋能做什么菜 扩展
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法：准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。
3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。
4、锅中热油放入葱爆香。
5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。
6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。
7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。
8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。
