步骤 1


牛肋条肉切成较大的块,因为煮后肉块会收缩,清水浸泡半小时。


步骤 2


冲去血水,冲洗干净。


步骤 3


锅内放清水,放姜片和葱段,牛肉凉水下锅。


步骤 4


大火煮开,撇去浮沫。


步骤 5


撇干净后汤很清。


步骤 6


准备各种香料备和冰糖。


步骤 7


香料有灰,用清水浸泡一下。


步骤 8


牛肉块捞出备用。


步骤 9


锅内放茶籽油,放姜片和葱段爆香,再倒入冰糖及各种香料小火炒香。


步骤 10


小火煸出香味。


步骤 11


倒入牛肉翻炒至表面略焦。


步骤 12


加入料酒烹香,再倒入生抽。


步骤 13


再倒入老抽,翻炒均匀。


步骤 14


加盐,翻炒均匀。


步骤 15


倒入温水煮开,因为一次多煮点可以下面条,汤一次放足,转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。


步骤 16


2小时,香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。

李先生加州牛肉面怎么做 扩展

制作步骤如下:


1.选用新鲜的牛筋和牛肉,洗净切块备用。同时准备各种配菜,例如芹菜、红萝卜、葱、蒜、姜等;


2.在锅中加水,烧开后加入葱、姜片和少量盐,然后放入牛肉和牛筋,煮至熟软后捞出备用;


3.在清水锅中放入鸡肉、鸭肉、老母鸡等各种肉骨,煮3-4小时,煮出浓郁的汤头;


4.取出煮好的鸡肉,鸭肉和老母鸡,切块备用;


5.在汤锅中放入适量牛肉、牛筋和各种配菜,加入少量盐和鸡精等佐料,煮至热透后倒入已煮好的汤头中;


6.将事先煮好的米线焯水,放入碗中,再加入切好的牛肉、牛筋、鸡肉、鸭肉等各种配料;


7.浇上刚才煮好的汤头,加入葱花、香菜叶和辣椒等佐料,即可食用。

李先生加州牛肉面怎么做