1. : 鲜活鱼宰杀干净,用清水冲洗干净,切成块状。姜蒜切片备用。

2. : 在锅中加适量食用油,烧至五成热,将鱼块两面煎至金黄。

3.: 热锅凉油,加入姜蒜片爆炒至香味四溢。

4.: 加入适量料酒,提味并去腥。

5: 加入适量生抽,使鱼块入味。

6.: 加入适量红糖和白砂糖,搅拌均匀。

7.: 加入适量清水,焖煮片刻,让鱼块慢慢入味。

8. : 根据个人口味加入适量食盐,搅拌均匀,调整味道。

9. : 最后撒上切段的青蒜,提升香气。

10. 出锅: 鱼块入味后,即可出锅,装盘

在鱼家常做法 扩展

将鱼洗干净以后放到油锅里炸一下,然后放入各种调料。放水一起红烧就可以出锅