粉蒸肉的做法:主料：五花猪肉（带皮）辅料：蒸肉粉、红腐乳水、盐、酱油、姜末、料酒、胡椒粉、味精各适量。做法：
1.将五花猪肉切成4毫米宽的肉片；
2.将蒸粉和红腐乳水拌入肉片，加盐、酱油少许、姜末、料酒、胡椒粉、味精等，放入瓷盆中拌匀，腌制10-30分钟；
3.将肉片用米粉裹匀后，一片片放入蒸锅，加盖用旺火蒸约60分钟。
4.用筷子轻戳肉片，能轻松穿透即可起锅装盘。
5.用小碗放酱油、陈醋、味精、胡椒粉、葱花、麻油，加少量开水冲成卤汁，淋在已装盘的蒸肉上。特点：此菜肉质香嫩，入口即化，肥而不腻。温馨提示：用各种调味料腌制过的带皮五花肉咸鲜味美，口味厚重，略带回甜还透着微微的辣味。
怎样做米粉肉 扩展
食材明细： 五花肉300克 南瓜半块 蒸肉米粉半袋 葱适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 蚝油适量 姜、盐适量 粉蒸肉的做法步骤：
1准备好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5南瓜码盘底。
6将腌好的肉铺在南瓜上。
(我把多余的南瓜摆在了肉周围) 7放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8出锅时撒上葱花即可。 小窍门 1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
怎样做米粉肉 扩展
五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时可以放土豆一起蒸，避免油过多，还入味。做法也不少你可以在网上看看呀
