材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

  做馅:

  1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;

  2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;

  3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

  4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;

  5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。

肉末包子馅的最佳做法 扩展

做法如下:首先把五花肉搅拌成肉泥,然后切少量的韭菜末和香葱。

接着把以上香料跟肉泥混合均匀,最后加入香油和味粉腌制15分钟就做好了。

肉末包子馅的最佳做法 扩展

1、将五花肉去皮洗净,改刀剁成黄豆大小的肉末,装碗;

2、先加入食盐搅拌至吃力,然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收;

3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀;

4、加入一勺熟油搅匀锁水,加入切好的香葱末再拌匀,香浓多汁的肉包子馅就调好了。

肉末包子馅的最佳做法