所謂「雙皮奶」,是指奶在煮的過程中製出兩層奶皮。 基本的做法,是把水牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內,待冷卻凝固成奶皮,再輕手倒出牛奶,讓奶皮留下。 之後再把倒出來的牛奶再作處理,然後倒回盛有奶皮的碗內。 其中一種做法,會讓把再煮的奶倒在奶皮之上,讓兩者混合起來。

双皮奶的家常做法懒人不用奶粉 扩展

材料:牛奶500克。蛋清2-4个鸡蛋蛋清。糖20克盐5克。柠檬3滴。

做法:鸡蛋分离,蛋清挤点柠檬汁打散,然后倒入牛奶,搅拌均匀,过一遍滤筛,倒入瓷小碗中,用小碗分装,开锅上屉15分钟,关火,拿出来稍微晾一晾。再放冰箱冷藏就可以吃了。

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1. 鲜牛奶500ml

2. 糯米粉20g

3. 细砂糖50g

4. 水350ml

500ml

6. 凝固后,切成小块,撒上果仁即可食用。

双皮奶的家常做法懒人不用奶粉