广东鲩鱼干有多种做法，家常做法主要是先用清水将鱼泡软，然后将鱼片剪成适当大小，用盐、白胡椒粉等调味，再晾晒至鱼片柿子颜色出现，最后在阴凉通风处晾干。如果需要增加鱼香味，也可以加入辣椒、姜、蒜等调味料。鲩鱼干特别适合作为家常小菜搭配米饭食用，既可作为主食也可作为小菜。
广东鲩鱼干的家常做法 扩展
为你介绍一种广东鲩鱼干的家常做法：
1. 将鲩鱼改刀，放滚水里浸1-2分钟，使其变软熟，更容易入味。
2. 浸好后倒出，用少许姜蓉、糖提鲜，加入烧酒抓匀。
3. 加少许花生油，再捞一捞。
4. 放入蒸炉蒸10分钟。
5. 蒸好后，浸少许葱花，再放少许捞尾油即可。
