太容易了啊,矿物油根本就不会皂化的!而植物油是会皂化的。加入NaOH溶液煮沸之后,矿物油还是会分层,上面是透明的,下面是夹杂少许乳化液的烧碱溶液。

而植物油加入烧碱沸煮之后,由于脂肪酸三甘油酯的水解、接着是与NaOH的皂化中和,生成了肥皂,就不会再分层了。即使时间不足、皂化不完全,都会成为一个浑浊的乳化体系。如果皂化时间充足,就成为完全透明的粘稠液体,也就是皂基了。

区别植物油和矿物油的正确方法,加NaOH溶液煮沸可以吗 扩展

  区别植物油和矿物油的正确方法是:加NaOH溶液,煮沸。

  植物油属于酯类,矿物油属于烃类,植物油烃基不饱和,矿物油中也可能为不饱和烃,故不能用溴水或高锰酸钾酸性溶液区别,两者都无醛基,也不能用Cu(OH)2悬浊液区别,可用NaOH溶液,使植物油水解生成水溶性物质,而烃无此性质。

区别植物油和矿物油的正确方法,加NaOH溶液煮沸可以吗