原料: 瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。
1、取适量生姜，然后将生姜切蓉。
2、接着取适量大葱，然后将大葱切碎。
3、第三步，取适量瘦肉，然后将肉剁成肉泥，最好剁碎一点。
4、第四步，将花椒和大料煮水备用。
5、第五步，将肉泥、葱、姜放入碗中，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀即可。
6、拌匀之后，拌好的肉馅就可以直接使用了。
7、最后可将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中，压成饼装冷冻，用时拿出，可以很快解冻。
瘦肉饺子馅怎么做 扩展
原料：瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的瘦肉剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
瘦肉饺子馅怎么做 扩展
原料
五花肉300g、鸡蛋1个
做法：
1 首先将肉绞成肉末，碗中加葱姜、花椒和八角，用开水泡开
2 然后葱姜水分三次倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀，水分充分吸收后加盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油和鸡蛋，搅拌上劲
3 最后撒上小葱花，泼热油激香，稍微搅拌一下即可
