所需材料：
熊掌菇500克、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把熊掌菇用清水冲洗一下，沥净水分。
2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
3.把熊掌菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。
4.锅内加入水烧开，下入熊掌菇焯水4-5分钟，将熊掌菇捞出。
5.把菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将菇捞出，用手把菇攥去水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
7.下入焯好水的菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将菇烧制入味。
8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，
熊掌菇怎么做好吃 扩展
原料
熊掌菇 (4个)
青椒 (2根)
食用油 适量
十三香 适量
盐 适量
味精 适量
番茄酱 适量
花椒 适量
步骤1.干货门市买的干菇，温水泡涨！
步骤2.菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将菇撕成小块！
步骤3.水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下！
步骤4.凉水泡一夜就可以用了，尝尝不苦了，就可以做菜吃了
步骤5.除去菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用！
步骤6.打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀！
步骤7.尖椒洗净切块。
步骤8.开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用！
步骤9.青椒出锅后直接倒油炒菇，（不用加盐，鸡蛋里加过了。）
步骤10.放入一勺番茄酱，翻炒均匀！
步骤11.青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅！
熊掌菇怎么做好吃 扩展
熊掌菇好吃的做法：
1熊掌菇洗净，撕小块
2辣椒切块，大蒜切细，蒜苗切段
3起锅放油，放大蒜，辣椒煸香，放入熊掌菇翻炒
4加适量的开水煮一半分钟
5最后加盐，放蒜苗快速翻炒
6接着出锅装盘就好了
