材料:羊肉500克,白萝卜1个,葱半根,姜3片,蒜3瓣,八角2个,花椒1小把,料酒1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,香叶1小把,孜然1小把,香菜2棵,植物油适量。

  做法:

  1.将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块。

  2.锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用。

  3.炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和调料(香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟。

  4.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点;最后撒点香菜,出锅装盘即可。

徐州红烧羊肉家常做法 扩展

第一步:选用徐州丰县本地的小山羊新鲜羊肉,用清水浸泡一小时,换水,再浸泡一小时,洗干净,切成小块。

第二步:羊肉和凉水一起下锅,水要没过羊肉,加入葱和姜,烧开,打掉浮沫,再用热水清洗一下羊肉,控水备用。

第三步:锅中放适量的油烧热,放入适量的葱、姜、干辣椒、八角,煸出香味后,放入羊肉,等羊肉稍微有点金黄色的时候放入生抽、老抽、白芷、香叶、丁香、白糖,再煸炒一会,然后加入开水,中火炖40分钟到1小时,放盐,收汁,加入少许香菜,即可出锅。

徐州红烧羊肉家常做法 扩展

羊肉洗干净切块,炒锅放油爆香葱姜大料放入羊肉翻炒,加入酱油盐水,水要没过肉,烧开后慢火炖透即可。